На главную страницу Написать письмо
Универсальное технологическое оборудование
VarioCooking Center / VCC 211

VarioCooking Center whitefficiency 211

Технические характеристики VarioCooking Center whitefficiency 211

Количество порций: 100–300
Полезный объем: 100 л
Ширина: 1 157 мм
Глубина: 914 мм
Высота: 1 100 мм
Высота борта чаши: 900 мм
Нагревательная поверхность: 42 дм2
Подача воды: R3/4"
Отвод воды DN: 50 мм
Общая потребляемая мощность:
электричество — 28,2 кВт
Предохранители 3x50 А

Описание VarioCooking Center whitefficiency 211

Рабочие режимы:
  • режим VarioCooking Control® whitefficiency® с 7 рабочими подрежимами: «Мясо», «Рыба», «Овощи и гарниры», «Блюда из яиц», «Молоко и десерты», «Супы и соусы» и Finishing®;
  • ручной режим с 3 рабочими подрежимами: жарение, варка, приготовление во фритюре;
  • диапазон температур: +30...+250 °C.
 
Дополнительные функции:
  • температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • подъемное устройство AutoLift™ (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре);
  • память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
  • 250 программ, выбор по желанию.
 
Оснащение:
  • розетка;
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
  • температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • слив воды после варки продуктов или после очистки аппарата непосредственно из чаши (без опрокидывания, без стока в полу);
  • VarioDose™ — автоматическое встроенное устройство заполнения водой;
  • сенсорный экран с символами для максимальной простоты обслуживания;
  • встроенный выключатель;
  • дополнительные функции вызываются нажатием кнопки;
  • индикация в виде текста для любых процессов приготовления;
  • выбор иностранного языка для индикации сообщений;
  • центральный регулятор и легко очищаемые кнопки;
  • рабочие и предупреждающие сообщения, например, теплое масло — при фритировании;
  • цифровая индикация температуры;
  • индикация заданных и фактических значений;
  • цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой;
  • температурный предохранитель;
  • VarioBoost™ — запатентованная нагревательная система;
  • запатентованное устройство держателя термокерна;
  • доступ спереди к сервисной дверце;
  • компактный аппарат;
  • USB-интерфейс, например, для подключения к RATIONAL CombiLink®.
VarioCooking Center VCC 112Т VarioCooking Center VCC 112 VarioCooking Center VCC 211 VarioCooking Center VCC 311