На главную страницу Написать письмо
Универсальное технологическое оборудование
VarioCooking Center / VCC 112

VarioCooking Center whitefficiency 112T

Технические характеристики VarioCooking Center whitefficiency 112T

Количество порций: от 30
Полезный объем: 14+14 л
Ширина: 962 мм
Глубина: 800 мм
Высота: 400 мм
Высота борта чаши: 900 мм
Нагревательная поверхность: 12 дм2/12 дм2
Подача воды: R3/4"
Отвод воды DN: 40 мм
Общая потребляемая мощность:
электричество — 17 кВт
Предохранители 32 А

Описание VarioCooking Center whitefficiency 112T

Рабочие режимы:
  • режим VarioCooking Control® whitefficiency® с 7 рабочими подрежимами: «Мясо», «Рыба», «Овощи и гарниры», «Блюда из яиц», «Молоко и десерты», «Супы и соусы» и Finishing®;
  • ручной режим с 3 рабочими подрежимами: (жарение, варка, приготовление во фритюре)
  • диапазон температур: +30...+250 °C
Дополнительные функции:
  • шкаф-подставка (опция);
  • температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • одновременное приготовление в двух различных рабочих средах в VarioCooking Center® whitefficiency® 112 T (например, паста/соус или стейки/фритирование);
  • подъемное устройство AutoLift™ (корзины для варки лапши и приготовления продуктов во фритюре);
  • память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;
  • 350 программ, выбор по желанию.
Оснащение:
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;
  • температурный зонд, измерение в 6 точках;
  • слив воды после варки продуктов или после очистки аппарата непосредственно из чаши (без опрокидывания, без стока в полу);
  • VarioDose™ — автоматическое встроенное устройство заполнения водой;
  • сенсорный экран с символами для максимальной простоты обслуживания;
  • встроенный выключатель;
  • дополнительные функции вызываются нажатием кнопки;
  • индикация в виде текста для любых процессов приготовления;
  • выбор иностранного языка для индикации сообщений;
  • центральный регулятор и легко очищаемые кнопки;
  • рабочие и предупреждающие сообщения, например, теплое масло — при фритировании;
  • цифровая индикация температуры;
  • индикация заданных и фактических значений;
  • цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой;
  • температурный предохранитель;
  • VarioBoost™ — запатентованная нагревательная система;
  • запатентованное устройство держателя термокерна;
  • компактный настольный аппарат;
  • USB-интерфейс, например, для подключения к RATIONAL CombiLink®.
VarioCooking Center VCC 112Т VarioCooking Center VCC 112 VarioCooking Center VCC 211 VarioCooking Center VCC 311