RATIONAL — это предприятие, поставленное на службу повару, ведущий производитель профессионального оборудования во всем мире
Уже более 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, где сотрудничают повара, ученые - специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры. Свыше 170 патентов и заявок на патенты подтверждают стабильно высокий инновационный потенциал.
В 2006 году компания Rational (Германия) представила инновационную разработку для профессиональной кухни — уникальный аппарат VarioCooking Center®
С появлением VarioCooking Center®. от компании Rational кардинально меняется взгляд на приготовление пищи. Универсальный аппарат VarioCooking Center® позволяет варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или варить под давлением. При минимально занимаемой площади аппарат заменяет до 50% обычного кухонного оборудования, такого, как: опрокидывающиеся сковороды, котлы, фритюрницы, кастрюли и сковороды.
VarioCooking Center® работает на 50% быстрее и эффективнее, благодаря запатентованной нагревательной системе Vario Boost™. Выход на рабочий режим в аппарате происходит за считанные минуты. Всего за 4 минуты система доводит температуру до 250ºС и затем самостоятельно поддерживает ее при закладке продукта. Система VarioBoost™ обеспечивает нагрев только дна чаши.
Структура нагревательного элемента VarioBoost™ равномерно передает тепло продукту, тем самым препятствует его прилипанию. Объем загрузки учитывается автоматически и позволяет рационально использовать электрическую энергию. По сравнению с традиционным приготовлением потери при тепловой обработке снижаются в среднем на 20%.
Благодаря системе VarioCooking Control® процесс приготовления пищи полностью автоматизирован. Система VarioCooking Control® самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом, например время, необходимое для приготовления. Оставшееся время приготовления всегда отображается на дисплее.
