Самая быстрая очистка и защита окружающей среды – уже включено
Как при приготовлении блюд, так и при очистке оборудования VarioCooking Center® устанавливает новые масштабы в плане экономии ресурсов.
Первоклассная очистка за счет активного предотвращения загрязнения
Благодаря равномерному распределению тепла в VarioCooking Center® продукт не пригорает. Тщательная очистка осуществляется без усилий и минимального применения стандартных чистящих средств. Такая очистка бережет не только Ваши руки, но и окружающую среду. Необходимость в трудоемкой чистке кастрюль и сковородок полностью отпадает.
Экономия воды при варке
Потребление воды при варке продуктов в VarioCooking Center® заметно сокращается. Применение корзин заключает в себе огромный потенциал экономии: Так, например, 40 кг лапши отлично готовятся всего в 50 л воды. Это означает, что экономия воды составляет свыше 70% по сравнению с приготовлением в обычном котле.
VarioCooking Center®: как нельзя лучше подходит для ресторанов
В обычном ресторане, где необходимо все делать быстро, работа кухни должна быть организована гибко. Посетитель требует наилучшего качества. Когда он его получает, он приходит снова. Только «правильное» оборудование, Ваше мастерство и единство команды приведут Вас к успеху. Положитесь на VarioCooking Center® и создайте высокопродуктивную и гибко организованную кухню. Вы сделаете решительный скачок вперед и с первого же дня обеспечите себе значительно больший доход.
Качество — лучше, доход – выше, стресс – меньше
Например, в одной чаше Вы жарите стейки, а в другой – в то же самое время – готовите картофель фри. Соус Вы увариваете в кастрюле на встроенной плите Vitroceran. Затем Вы можете, не делая паузы, в одной чаше пожарить, например, блинчики, а в другой – сварить апельсиновый соус, в то время как на плите Vitroceran будет растапливаться масло.
Инвестиция с «гарантией рентабельности»
Ваш дополнительный доход возрастает с каждой дополнительной порцией. Даже при производстве лишь 60 порций в день Ваш ежегодный дополнительный доход уже составит 334.740 руб и во много раз превысит Ваши расходы на приобретение VarioCooking Center®.
Пример №1: Ресторан рассчитан на приготовление 60 порций в день, оборудован одним VarioCooking Center® 112
| Ваш выигрыш |
Расчет |
Ваш дополнительный доход |
Мясо
Больше производительность, так как мясо обжаривается, а не тушится; сокращение закупок исходного продукта в среднем на 20%*. |
Расход в неделю - примерно 78 кг x 50 недель/год = расход в год 3.900 кг x цена 250 руб/кг = 975.000 руб. |
= 195.000 руб./год |
Овощи и гарниры
Более интенсивное обжаривание, отсутствие пригорания и потерь продукта,примерно 15%*. |
Расход в неделю - примерно 115 кг x 50 недель/год = расход в год 5.750 кг x цена 70 руб/кг = 402.500 руб. |
= 60.375 руб./год |
Жир
Расход жира благодаря современной технике регулировки значительно сокращается, примерно 80%*. |
Расход в неделю - примерно 6 л x 50 недель/год = расход в год 300 л x цена 40 руб/л = 12.000 руб. |
= 9.600 руб./год |
Рабочее время
Более быстрое приготовление и прогрев, автоматическая варка, меньше работы по очистке, примерно 3 часа /день**. |
Экономия 3 ч/день = экономия в год 900 ч/300 дней x почасовая ставка 100 руб = 90.000 руб. |
= 90.000 руб./год |
Вода
Меньше расход на чистку, точная дозировка и автоматическое кипячение, примерно 500 л*. |
Экономия воды - 500 л/день = экономия в год 150.000 л x цена 1,20 руб/куб.м = 180 руб. |
180 руб./год |
| Ваш дополнительный доход за вычетом амортизации (на 5 лет) |
| За месяц |
= 27.895 руб. |
| За год |
= 334.740 руб. |
| За 5 лет |
= 1.673.700 руб. |
Пример №2: Производственная столовая, рассчитанная на производство 2.000 порций в день, оборудована VarioCooking Center® 2х211 и 1х311
| Ваш выигрыш |
Расчет |
Ваш дополнительный доход |
Мясо
Больше производительность, так как мясо обжаривается, а не тушится; сокращение закупок исходного продукта в среднем на 20%*. |
Расход в неделю - примерно 810 кг x 50 недель/год = расход в год 40.500 кг x цена 250 руб./кг = 10.125.000 руб. |
= 2.025.000 руб./год |
Овощи и гарниры
Более интенсивное обжаривание, отсутствие пригорания и потерь продукта,примерно 15%*. |
Расход в неделю - примерно 1.320 кг x 50 недель/год = расход в год 66.000 кг x цена 70 руб./кг = 4.620.000 руб. |
= 693.000 руб./год |
Жир
Расход жира благодаря современной технике регулировки значительно сокращается, примерно 80%*. |
Расход в неделю - примерно 60 л x 50 недель/год = расход в год 3000 л x цена 40 руб./л = 120.000 руб. |
= 96.000 руб./год |
Рабочее время
Более быстрое приготовление и прогрев, автоматическая варка, меньше работы по очистке, примерно 3 часа /день**. |
Экономия 3ч/день = экономия в год 1.200 ч/300 дней x почасовая ставка 100 руб. = 120.000 руб. |
= 120.000 руб./год |
Вода
Меньше расход на чистку, точная дозировка и автоматическое кипячение, примерно 500 л*. |
Экономия воды 1.500 л/день = экономия в год 450.000 л x цена 1,20 руб./куб.м = 540 руб. |
= 540 руб./год |
| Ваш дополнительный доход за вычетом амортизации (на 5 лет) |
| За месяц |
= 130.960 руб. |
| За год |
= 1.442.680 руб. |
| За 5 лет |
= 7.857.040 руб. |
* по сравнению с обычными методами приготовления продукта.
** Смешанная калькуляция с учетом почасовой ставки заработной платы поваров и вспомогательного персонала.
VarioCooking Center®: в отрасли питания персонала ему просто нет равных
Варить, жарить, готовить на гриле, во фритюре или под давлением – все можно делать в одном единственном VarioCooking Center®. Благодаря этому площадь, занимаемая на кухне, сокращается минимум на 50%, а стресс ликвидируется на все 100%. За счет обширных резервов мощности VarioBoost™ Вы можете без «провалов» мощности готовить партии продуктов, по меньшей мере на 50% большие, чем в обычных опрокидывающихся сковородах. Простота обслуживания, постоянная поддержка системой VarioCooking Control® и быстрая смена различных загрузок дополняют предложение. Так Вы экономите не только время, но и деньги.
Например (VarioCooking Center® 211):
- При приготовлении 40 кг мяса ломтиками общее время приготовления составит 34 минут. Из них 21 минута – рабочее время повара.
Прогрев, обжаривание 2 партий телятины по 20 кг, добавление жидкости, тушение и разгрузка.
- При приготовлении 30 кг лапши общее время приготовления составит 57 минут. Из них 8 минут – рабочее время повара.
Наполнение и нагрев 50 л холодной воды, варка 30 кг лапши 3 партиями
Все под контролем, все просто, всегда безупречно...
Искусство приготовления пищи - в чистом виде!
